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Las principales tendencias
en el mundo del vino

Publicado: 22/07/2024

A pesar de que el vino como bebida existe desde hace más de ocho mil años, debemos de tener presente que lo que conocemos como vino hoy en día es muy diferente a lo que bebían los griegos y los romanos. Estas diferencias no solo radican en el sabor de estos vinos sino también en su finalidad y en diversos factores involucrados en la elaboración y consumo de esta fantástica bebida. Estar al tanto de las últimas tendencias es crucial tanto para los entusiastas como para los profesionales de la industria. Hoy queremos contarles sobre las principales tendencias que están influenciando actualmente a la industria. 

El medio ambiente: una preocupación constante

La sostenibilidad se ha convertido en un pilar importante dentro de industria del vino en los últimos años. Bodegas de todo el mundo están implementando cada vez más prácticas respetuosas con el medio ambiente, desde la agricultura orgánica, biodinámica y regenerativa hasta la conservación del agua, el reciclaje y el uso de energías renovables. A nivel de consumidor, el aumento en la demanda de vinos producidos de manera sostenible ha sido importante, sobretodo dentro de la generación de los millennials. Los consumidores son cada vez más conscientes de su impacto ambiental y sus decisiones de compra pueden verse influenciadas por este factor. Son muchos los estudios de mercado que indican que hoy en día los consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto por productos con certificaciones sostenibles o que hayan sido elaborados a través de prácticas respetuosas La sostenibilidad ya no es solo una tendencia, sino un valor fundamental para el futuro de la industria del vino.

Empaquetados alternativos: más allá de las presentaciones clásicas

Han quedado atrás los días en los que el vino solo se presentaba en botellas de vidrio. Hoy en día, opciones de envasado alternativas como latas, bag-in-box, tetra paks y botellas PET están ganando presencia en los lineales de venta. Estos formatos no solo ofrecen conveniencia y una mayor portabilidad, sino que también ofrecen beneficios ambientales como una huella de carbono reducida y menos desechos. Además, el envasado alternativo abre nuevas oportunidades para el consumo al aire libre y sobre la marcha, atrayendo a un público más joven de consumidores de vino.

La tecnología: una herramienta facilitadora

Los avances tecnológicos están revolucionando todos los aspectos de la producción de vino, desde la gestión de viñedos hasta los procesos de vinificación. Los drones, las imágenes por satélite para el control de nutrientes y riego, así como los sistemas de monitoreo basados en sensores permiten a los viticultores optimizar las condiciones de cultivo de las uvas y maximizar los rendimientos. En bodega, innovaciones como las mesas de selección de uvas con sensores ópticos y los tanques de fermentación inteligentes están mejorando la eficiencia y la consistencia en el proceso de vinificación. Además, las plataformas digitales y el análisis de datos ayudan a las bodegas a comprender mejor las preferencias del consumidor y las tendencias del mercado, permitiendo estrategias de marketing más eficientes y experiencias personalizadas.

Interés por variedades de uva y regiones menos conocidas

A pesar de que los clásicos siempre serán importantes, los consumidores buscan cada vez más diversidad y novedad en sus opciones de compra. Desde vinos naturales y de mínima intervención hasta estilos como el vino naranja y los pét-nats, hay un creciente apetito por ofertas únicas y no convencionales. Además, variedades de uva autóctonas menos conocidas y regiones vinícolas emergentes están captando la atención del mercado. Esto está permitiendo que en diversas zonas del mundo se esté trabajando en rescatar y potenciar la producción de vino con variedades locales, disminuyendo la presencia de variedades más internaciones como la Cabernet Sauvignon o la Chardonnay.

El enoturismo y la creación de experiencias

El turismo del vino continúa floreciendo a medida que los amantes del vino deciden visitar regiones vinícolas con el objetivo de crear conexiones auténticas con los vinos que disfrutan tomar. Desde tours por viñedos y catas hasta eventos, comidas y festivales, las bodegas están aprovechando el marketing experiencial para interactuar con sus clientes y crear experiencias que permitan la fidelización. Las redes sociales también juegan un papel importante en la promoción del turismo del vino, con paisajes de viñedos y experiencias que incrementan el interés del consumidor y el conocimiento de la marca.

Desde la viña hasta la copa, cada etapa del proceso de elaboración del vino nos brinda oportunidades de mejora. Como industria estamos destinados al cambio y la adaptación a las cambiantes preferencias del consumidor y las dinámicas del mercado es fundamental para nuestra evolución. Ya sea explorando nuevas variedades de uva, experimentando con empaquetados alternativos o aprovechando el poder de la tecnología, es importante que las bodegas se mantengan al día y que vayan a la par de lo que demandan sus clientes.

Para cualquier pregunta relacionada a cursos del WSET o cualquier otro servicio que ofrece Wine Courses Barcelona, contacta con gabriela@winecoursesbcn.com o llámanos. Todos nuestros estudiantes disfrutan de increíbles descuentos en productos incluyendo Coravin! Coge una copa y participa!

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